A fines de 1800 existía en Chivilcoy una comunidad italiana muy unida y de una gran religiosidad, de ella surge la idea de construir una capilla y realizar festejos dedicados a la Virgen del Carmen. El 26 de mayo de 1895 se constituye la Comisión Central Pro fiesta de la Virgen del Carmen.

  El terreno para la futura capilla fue donado por Don Pascual Grisolía y fue su constructor el Señor Antonio Colucigno. La capilla fue inaugurada el 16 de julio de 1896, día que en el futuro estaría ligado a las fiestas populares en honor de la Patrona de esta barriada.

  La orden de San Agustín funda la Residencia: Colegio Nuestra Señora del Buen Consejo en la ciudad de Chivilcoy el 9 de septiembre de 1903.

  Con fecha 10 de septiembre del mismo año Don Pascual Grisolía, gran benefactor de la Orden, dona a la misma un terreno en el que se edificaría dicho colegio. Al lado de este terreno estaba la capilla dedicada a la Virgen del Carmen y la misma es ofrecida a los Padres Agustinos, de allí le viene el nombre al templo parroquial actual.

  El 16 de junio de 1937 por Decreto del primer Obispo de Mercedes, Monseñor Anunciado Serafini, se declara inaugurada la nueva Parroquia Nuestra Señora del Carmen en Chivilcoy y le es encomendada a la Orden de San Agustín.

  La vieja capilla había sufrido un deterioro tan grande que la comunidad religiosa debió trasladar el templo a un galpón, propiedad del Señor Grisolía, quien generosamente lo facilitó para las celebraciones del culto.

Allí se llevaron a cabo las ceremonias litúrgicas hasta que se inauguró el nuevo templo el 22 de octubre de 1949, siendo bendecidas sus instalaciones por el Señor Obispo Diocesano Monseñor Anunciado Serafini.

  El templo construido es de estilo colonial español, en forma de cruz latina, con hermosos arcos de medio punto y columnas que dividen las dos naves laterales de la nave central y amplio presbiterio. El templo se levantó con gran sacrificio de la Orden, que tubo que vender los dos únicos terrenos que entonces poseía; uno en Chivilcoy y otro en Ramos Mejía. El gobierno nacional contribuyó con 60.000 pesos y desde España la Orden envió un donativo de 150.000 pesos. El arquitecto de la obra fue el Señor Guillermo L. Martín y el contratista el Señor Joaquín Fargas. La primera piedra se colocó el 16 de julio de  1946 y el 8 de septiembre del mismo año en presencia del Obispo Diocesano Monseñor Serafini, se coloca el primer ladrillo del edificio.

El Padre Luis González Martín, con la ayuda de Don Nicolás Grisolía, embelleció el templo con los mármoles de los altares mayor y laterales. Más tarde se introdujeron las pinturas del Señor Speranza, artista chivilcoyano. Con el correr de los años se fue deteriorando la estructura del maderamen del tejado y las filtraciones perjudicaron grandemente paredes y revoques.

  En el año 1998 al revisar el techo se comprobó que la polilla la había invadido, existiendo peligro de derrumbe. El P. Viceprovincial Fray Faustino Noriega y su Consejo visitan el templo y deciden emprender la restauración total. Se comenzó por el tejado y se completó la obra con la pintura interior y exterior; bajo la dirección del Arquitecto Fernando Couto. La obra duró desde septiembre de 1998 hasta mediados de agosto de 1999. Su costo superó los 126.000 pesos, pagados en su totalidad por la Orden de San Agustín. Luego con dinero recaudado a través de bonos y donaciones se restauraron las luminarias de las columnas. Así embellecido y restaurado celebró sus Bodas de oro (1949 – 1999).

  En el mes de mayo de 2003, los sacerdotes de la orden Agustina, se alejaron de nuestra ciudad, y la Parroquia quedó a cargo de la Arquidiócesis de Mercedes-Luján, que procedió a la designación de un sacerdote, para cumplir allí, su labor eclesiástica y evangelizadora.

Actualmente el párroco es Raúl Seira.